《中华美食,湘菜大全》内容简介：
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪……
作者：
王宇
(4)《
中华美食,湘菜大全
》
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