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作者简介
兰德尔·菲茨杰拉德
兰德尔·菲茨杰拉德(Randall Fitzgerald),作为报纸记者、杂志编辑以及畅销书作家,兰德尔·菲茨杰拉德的写作生涯地超过36年。他供职的媒体包括《华尔街日报》和《华盛顿邮报》等著名报纸,还在《读者文摘》担任了近20年的编辑。1984年,他与别人共同为里根总统撰写了有关联邦政府改革的总结委员会报告。他还是六本书的作者,包括畅销书《幸运的你》(Lucky You)。
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百年谎言
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食物和药品如何损害你的健康。过去的100年里,“合成优于天然”的谎言伴随着我们,我们成了这个星球被污染最严重的生物,我们本身正在成为化学实验的对象。卫生部首席健康教育专家、解放军总医院营养科研究员赵霖作序推荐。继经典绿色科普读物《寂静的春天》和畅销书《快餐国家》之后,《百年谎言..
本书由京师锐文授权连载,禁止转载
作 者:兰德尔·菲茨杰拉德
出版社:北京师范大学出版社
定 价:32.00元
出版时间:2007-06-01
导言
在过去的一百年里,我们人类从事了一项庞大而复杂的化学实验。我们当中的每一个人,连同我们的孩子、我们的父母和我们的祖父母,都成为这项试验里的小豚鼠。我们的身体、我们的健康、我们的财富和美好的初衷,都被用来验证一种观点:现代科学能够改进自然界中的食物和药物。
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推荐序
首先要感谢译者的辛勤劳动!兰德尔 • 菲茨杰拉德所著的《百年谎言——食物和药品如何损害你的健康》一书终于出版了。读完此书,不禁使我想起一句中国古话:“索物于暗室者、莫良于火,索道于当世者、莫良于诚。”
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第一章
我们每天都被看不见的化学物之海所包围,我们的身体就像海绵一样吸收着,直到我们自己也染上毒。 在我们食用的粮食中,重要的天然营养都损失殆尽,取代这些有治病疗效的营养物质的,是那些合成的化学添加物。
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第二章
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第三章
在20世纪伊始,我们的食品供应成为了一个早期试验场,用以检验“让化学改善生活”这一信仰体系中出现的各种科技革新。化学家与食品加工公司共同工作,创造出人造增甜剂、黄油替代品、增味添加剂(如味精)和最早的部分氢化蔬菜酥油。这些合成物为后来的食品加工革命建立了一个舞台。
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第一阶段
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第二阶段
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第三阶段
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第四阶段(1)
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第四阶段(2)
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第五阶段(1)
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第五阶段(2)
第四章
然而,由于我们摄入的营养不足,滥用抗生素,而且在生活中有很多化学毒素遗留在了体内,这一切都削弱了我们的免疫系统。
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第五章
“宏伟的现代医学所取得的巨大成就令人瞩目,但却像比萨斜塔一样,有点失衡了。我们大家对药物的依赖程度着实可怕,而医生开药更是轻松,仿佛药丸便是包治百病的万灵丹。”
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本书已连载完