中华美食,湘菜大全
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前言
目录
湘菜简介
湘菜的特色及著名菜肴
湘菜特点
东安子鸡的来历
湘菜经典菜
鸡汁龙眼鲍鱼
金山现宝珠
酥炸金钱牛肉
麻辣狗肉
红烧龟肉
芙蓉鲫鱼
炒血鸭
永州血鸭的来历
永州血鸭
香辣虾
板栗烧菜心
毛氏红烧肉
红烧寒菌
冰糖湘莲
网油叉烧洞庭桂鱼
洞庭金龟
麻辣子鸡
腊味合蒸
肉碎豉椒炒豇豆
干锅带皮牛肉
东安子鸡的古版
东安子鸡的今版
湘菜中的名菜
九味贵妃鸡
九味烹羊里脊
长沙风羊腿
蒸糟鱼蒸
红煨熊掌
朝珠虎皮凤掌
朝珠八宝鸭
双味荷花鱼
原蒸火方羊方
原蒸五元牛蹄筋清
原煨三丝鳝
冬菇蒸鸡翅
皮蛋烩排骨
剁椒鱼头
荔枝鱿鱼
鸡汁一品素鲍
大边炉
松子茄鱼
红煨鲍鱼
油酥火焙鱼
祖庵鱼翅
龟羊汤
柴把鳜鱼
水煮回头鱼
虾仁烩干丝
发丝牛百叶
兰花大虾
酸辣鸡丁
猴头素烩
平锅羊肉
辣油牛肚
纸锅血燕
风味南美螺
麻辣牛肉片
组庵鱼翅
乌龙山狗肉
酸辣狗肉
红烧羊肚片
泡椒响螺片
百花辽参
香煎翘鱼
麻仁酥鸭
熘凤尾腰花
飞燕迎春
油爆肚尖
金钱赛熊掌
金盏菠萝虾
生熏大黄鱼
粉蒸鳜鱼
蒸甲鱼
番茄腰柳
潇湘五元龟
酸辣兔肉丁
走油豆豉扣肉
红葱烧腊肉
水果鸡
玻璃鲜墨
芝麻田鸡
湘菜中的特色菜
砂锅熊掌砂锅
烤酥香肉
清汤虾球鲍鱼
淡菜蒸鸭块
泡菜肉末
油淋香酥鸽
水晶鸭块
桃源铜锤鸡腿
彭家羊柳滑
庭鲴鱼肚烧
奶汤竹荪鲍鱼
红梅鲜贝
盐水牛肉
玫瑰香肉
梅汁泡河蚬
捆肘卷蒸
八宝鸭丁清蒸
龙须桂鱼
鸡翅蒸甲鱼
油爆生烧甲鱼
锅贴牛肉
畏公豆腐煨
生鸡块炖龟肉
焦熘豆腐丸子
焦炸肥肠
太狮海参
原蒸五元羊肉
原汁武陵甲鱼
八宝葫芦虾
五香火肠
九味金钱鲜贝
龙眼鸽蛋
麻仁金钱里脊
鹊巢虾仁
鸳鸯鲤
鸡汁蟹黄虾
鸡汁玉翠鱼丸
香瓜八宝鸡盘
韭黄熘野鸡丝
长沙五香牛肉
软炸螺蛳
羊肚菌烧乌金
组庵玉结鱼翅
锅贴金钱鸡
锅贴桂鱼片
金鱼赏莲
锅烧野鸡片
金鱼戏水汤
酸辣羊蹄花
酥炸荷花里脊
软酥三鸽
冬笋鱿鱼肉丝
什锦素烩
盐水肥鸭
火夹熊掌
湖南花肉
湖南特制无骨腊肉
油淋斑鸠
岳阳蝶式腊猪头
香腊鸡肫
拔丝枣泥羊尾
叉烧香肉
原煨整猴头菇
鸡茸干贝
五香焦肉酥
辣味豆腐盒
软酥鸡翅肫
豆鼓蒸鲳鱼
蟹黄菊花
蒜子煨羊肉
荷叶粉蒸鸭
药制龟羊汤
花菇煨鸡
脆炸荷包豆腐
红煨龟肉
潇湘五元龟
红曲香鸭
熘鸭肠胰
焦炸野兔片
烩鸭舌掌
炸素螃蟹
炸灌小肠
火夹鸡片
清汤酿鸭掌
油爆菊花鳝鱼
水晶鹌鹑蛋
沙律海鲜卷
清蒸青鳝
鸡汁辽参
双味鳜鱼卷
红曲鸭
香酥肥鸭
乡村小炒鸡
姜爆三丝
牛中双杰
鳅鱼蒸腊肉
银鱼蒸蛋
富贵双夹
香粽烧排骨
湘菜中的家常菜
福寿千层肉
蟹黄一品冬瓜
鱼翅蟹黄玉扇
长沙腊牛肉
双鞭肾汤
丰收有余
虾酿猴头菇
菊花鸭掌鲍鱼
苗家粉蒸肉
红煨八宝蜂窝肚
吉祥玉环冬瓜
东坡方肉
银杏大白菜
虎皮香肉
鸡汁浏阳干笋
鲮鱼烩芽白
五柳鳜鱼
蝶恋花
干烧鲜鱼
豉椒蒸活鱼
酱汁扣冬瓜
金枝玉叶
口味金牛蹄
椒盐米豆腐
野山椒河蚌炖猪脚
清汤虾丸
一品蒸黄鱼
火笋鸡翅
芹黄烧鱼条
炒回锅肉
兰花裙边
金耳蛤士蟆
炝拌腰花
红烧牛蹄筋
芥辣肉鸽
陈皮鸡
麻辣牛肚
口蘑汤泡肚
辣汁酱香肘
酸辣海参
鱿鱼三丝
豉椒田鸡
明珠牛掌
发丝百叶
辣姜鸡
青辣子炒鸡丁
熟炒明镜
炒肝片
孜然辣板筋
成双成对
苦瓜酿肉
辣拌乌鱼卷
炸肥肠
红烧浮皮
麻辣鱿鱼卷
炒羊肚丝
酸辣笔筒鱿鱼
鸡汁鹿筋菜胆
松子河虾仁
八宝素菜卷
银鱼稀卤豆花
过桥多宝鱼
金鱼戏莲
红烧甲鱼
奶油菠萝
锅粑海参
香汁烧鱼皮
鲜虾锅粑
竹节鸡盅
老姜鸡汤
一品酸辣鸡
蕨根粉煮鳝鱼
云耳炒仔鸡
韭黄肉丝
老姜雪耳肉片汤
田螺鸡软骨
盐水牛肉
鸡汁素鲍鹿筋
蜜汁玫瑰藕丸
椒盐沙丁鱼
松香肉
翡翠素鲍鱼
凉拌苦瓜
双龙相会
香辣百叶
红椒酿肉
手撕腊牛肉
锅塌多维豆腐
竹笙蛋烧菜胆
烧双鲜
云托八鲜
大围山蒸方肉
魔芋烧鸭子
鸡汁透味鲍鱼
雪耳灵芝炖乌鸡
椒盐肘子
酱汁肘子
辣子鱼块
生敲膳丝
翡翠鸡翅
夹沙苹果
冬菇藕夹
口感盐煎肉
沙窝椒汁大鱼头
笋丝百叶
凤尾腰花
肉末辣椒炒芸豆
螺旋腊肉
香芋虎掌菌
生鱼裙边
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红烧龟肉
芙蓉鲫鱼
炒血鸭
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永州血鸭
香辣虾
板栗烧菜心
毛氏红烧肉
红烧寒菌
冰糖湘莲
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洞庭金龟
麻辣子鸡
腊味合蒸
肉碎豉椒炒豇豆
干锅带皮牛肉
东安子鸡的古版
东安子鸡的今版
湘菜中的名菜
九味贵妃鸡
九味烹羊里脊
长沙风羊腿
蒸糟鱼蒸
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朝珠虎皮凤掌
朝珠八宝鸭
双味荷花鱼
原蒸火方羊方
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原煨三丝鳝
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皮蛋烩排骨
剁椒鱼头
荔枝鱿鱼
鸡汁一品素鲍
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红煨鲍鱼
油酥火焙鱼
祖庵鱼翅
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柴把鳜鱼
水煮回头鱼
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发丝牛百叶
兰花大虾
酸辣鸡丁
猴头素烩
平锅羊肉
辣油牛肚
纸锅血燕
风味南美螺
麻辣牛肉片
组庵鱼翅
乌龙山狗肉
酸辣狗肉
红烧羊肚片
泡椒响螺片
百花辽参
香煎翘鱼
麻仁酥鸭
熘凤尾腰花
飞燕迎春
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金钱赛熊掌
金盏菠萝虾
生熏大黄鱼
粉蒸鳜鱼
蒸甲鱼
番茄腰柳
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砂锅熊掌砂锅
烤酥香肉
清汤虾球鲍鱼
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泡菜肉末
油淋香酥鸽
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彭家羊柳滑
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玫瑰香肉
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龙须桂鱼
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油爆生烧甲鱼
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焦炸肥肠
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八宝葫芦虾
五香火肠
九味金钱鲜贝
龙眼鸽蛋
麻仁金钱里脊
鹊巢虾仁
鸳鸯鲤
鸡汁蟹黄虾
鸡汁玉翠鱼丸
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羊肚菌烧乌金
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冬笋鱿鱼肉丝
什锦素烩
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拔丝枣泥羊尾
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鸡茸干贝
五香焦肉酥
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蟹黄菊花
蒜子煨羊肉
荷叶粉蒸鸭
药制龟羊汤
花菇煨鸡
脆炸荷包豆腐
红煨龟肉
潇湘五元龟
红曲香鸭
熘鸭肠胰
焦炸野兔片
烩鸭舌掌
炸素螃蟹
炸灌小肠
火夹鸡片
清汤酿鸭掌
油爆菊花鳝鱼
水晶鹌鹑蛋
沙律海鲜卷
清蒸青鳝
鸡汁辽参
双味鳜鱼卷
红曲鸭
香酥肥鸭
乡村小炒鸡
姜爆三丝
牛中双杰
鳅鱼蒸腊肉
银鱼蒸蛋
富贵双夹
香粽烧排骨
湘菜中的家常菜
福寿千层肉
蟹黄一品冬瓜
鱼翅蟹黄玉扇
长沙腊牛肉
双鞭肾汤
丰收有余
虾酿猴头菇
菊花鸭掌鲍鱼
苗家粉蒸肉
红煨八宝蜂窝肚
吉祥玉环冬瓜
东坡方肉
银杏大白菜
虎皮香肉
鸡汁浏阳干笋
鲮鱼烩芽白
五柳鳜鱼
蝶恋花
干烧鲜鱼
豉椒蒸活鱼
酱汁扣冬瓜
金枝玉叶
口味金牛蹄
椒盐米豆腐
野山椒河蚌炖猪脚
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一品蒸黄鱼
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金耳蛤士蟆
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芥辣肉鸽
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豉椒田鸡
明珠牛掌
发丝百叶
辣姜鸡
青辣子炒鸡丁
熟炒明镜
炒肝片
孜然辣板筋
成双成对
苦瓜酿肉
辣拌乌鱼卷
炸肥肠
红烧浮皮
麻辣鱿鱼卷
炒羊肚丝
酸辣笔筒鱿鱼
鸡汁鹿筋菜胆
松子河虾仁
八宝素菜卷
银鱼稀卤豆花
过桥多宝鱼
金鱼戏莲
红烧甲鱼
奶油菠萝
锅粑海参
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一品酸辣鸡
蕨根粉煮鳝鱼
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韭黄肉丝
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盐水牛肉
鸡汁素鲍鹿筋
蜜汁玫瑰藕丸
椒盐沙丁鱼
松香肉
翡翠素鲍鱼
凉拌苦瓜
双龙相会
香辣百叶
红椒酿肉
手撕腊牛肉
锅塌多维豆腐
竹笙蛋烧菜胆
烧双鲜
云托八鲜
大围山蒸方肉
魔芋烧鸭子
鸡汁透味鲍鱼
雪耳灵芝炖乌鸡
椒盐肘子
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冬菇藕夹
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